メロンパンのようでメロンパンじゃない。
北九州の門司には、キングパンなるものがある。
小さい頃に食べた、あの懐かしい味。

キングパンは、北九州市の門司にあるパン屋で作られています。
その中でも、50年以上前からの老舗「ヤングパン」に、元祖キングパンがあります。

まず、メロンパンとキングパンの違いをご紹介します。

キングパン
キングの菓子生地（重曹を入れる）（香料を入れない）パン生地にくるんでスライスアーモンドを付けて、加湿室（ホイロ）で、発酵させて釜で12～15分程度焼く

キングパンは、メロンパンと違い、外の生地が硬く張りがあります。
その生地は、甘くて美味しい！
また、キングパンは門司ではパン屋に並んでいますが、
アーモンドがのったキングパンは、ヤングパンだけ！

ヤングパンでは、昔から変わらない製法で、作っています。
そのおかげで、キングパンの懐かしい味が、今も変わらない味として残っています。

キングパンは、1個120円。
このキングパンを食べて、昔の思い出に浸ってみてはいかがでしょうか。

キングパンと違い、クッキーなので、長期保存も出来て、
ちょっと一息つくときに、懐かしい味を食べてみては、いかかでしょうか？

ヤングパン（ヤングTODA）

〒800-0042
福岡県北九州市門司区上馬寄1丁目10-12 ビルＡ
TEL：093-381-5191

2月5日（金）から2月7日（日）に、小倉で食市食座が開催されました。
『食市食座』　http://www.uomachi.or.jp/shokuichi/

ぐるすた企画として、平和通りのセブンイレブン前にて、
「山猫屋」を開いて、自然薯（じねんじょ）を使った団子汁を出しました。

山猫屋の出し物は、自然薯を使った「だんご汁」

自然薯は、健康に良く、非常にヘルシーな食べ物です。

ヤマイモの天然物の別名が、自然薯。
自然薯は、たんぱく質や、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が高く、
消化酵素のアミラーゼを多く含んでいます。
このアミラーゼによって、消化を良くして、
胃腸などの内臓に広く効果をあらわすといわれています。

寒い日に、この団子汁が温まります。
夜になると、会社帰りの方々など、いろいろな方が、食べてくれました。

そして、寒い中、カナッペもこっそりと…

この自然薯を使った団子汁を食べると、
体の芯まで、温まりました。

いろいろな方々に食べて頂いて、感謝しております。
ありがとうございました！

食市食座
2010年2月5日（金）～2月7日（日）

http://www.uomachi.or.jp/shokuichi/

発想を大切に、創造をする事。
自らが作り出す喜びを感じてもらいたい。
そうお話するご夫婦を、カナッペが取材してきました。

お二人は、ご両親から受け継いだ築60年のお家を活かして、
「大人の遊び場をつくろう」と旦那様が陶芸塾を、奥様がパン教室を営んでいらっしゃいます。

今回は、陶芸塾にクローズアップしてきました。

まず、陶芸とは、粘土に手や轆轤（ろくろ）を使って形作り、
高温で焼く事で、陶磁器をつくる技芸、技法です。
焼き方は、様々な方法があり、窯を全く使わない「野焼き」や、穴窯等があります。
土の種類や土のこね方、そして焼く温度などで、全く異なる作品に仕上がります。

オーナーの梶谷憲美（かじたにのりよし）さんと愛犬の龍馬くんです。
梶谷ご夫婦、いつでも満面の笑みで迎えてくださいます。
龍馬くんには、いつも吠えられてしまいます・・・。
（きっと喜んでくれてるはず・・・）

工房とは別にちょっとしたギャラリーもあり、
先生の作品をいくつか拝見することが出来ます。
先生の作品紹介とともに、窯や技法についてお話ししましょう。

「陶芸塾 梶谷」では普段、電気窯、灯油窯を使用します。
年に1回ですが、穴窯でも焼成可能です。
今回はこの３つの内、「穴窯」と「電気窯」のご紹介をします。

この作品（上の画像）は、穴窯で焼いたものです。
穴窯で焼くと、灰と炎をかぶり、自然釉になります。
※自然釉とは？
窯を焼く薪の灰が器に付着して、素地に含まれる釉酸分が溶けてガラス化し、
器表に自然に釉（ガラス実の部分）が生じること。

上の作品は、電気窯で焼いたものです。
電気窯では、つるっとした表面の作品が出来あがります。

その他、先生の作品です。
県展でも数多く入選されていらっしゃいる先生のこだわりの螺旋（らせん）のデザインを施した壷に、
オブジェやランプシェード、陶板があります。

左の写真の一番左側にある壷は、
掻き落としという技法で作られています。
※掻き落とし（かきおとし）
まず本体を作り、上から本体とは違う色の土を掻き落として、模様を作る技法のこと。

同じく、左の写真のその他の2つは、線彫象嵌という技法です。
※線彫象嵌（せんぼりぞうがん）
本体に線を彫り、本体とは違う色の土を詰める技法のこと。

粘土は焼くと縮むため、厚みを均等にして作ります。
同じ厚みでないと、そこから焼く時にヒビが入り、割れやすくなるからです。

始めは、お湯のみやごはん茶碗、お皿などからのチャレンジになるでしょう。

どうですか？
体験してみたいでしょう！？

まずは、体験陶芸2,000円／月から始めてみませんか？

〒800-0253
北九州市小倉南区葛原本町6丁目9番20号
TEL／FAX：093-473-1487

受講コース
・基礎コース：陶芸の基本コース
・応用コース：基礎コース修了又は、ある程度陶芸経験のある方
・特設コース：本格的に陶芸をやりたい方
・体験陶芸

焼成窯
電気窯、灯油窯、穴窯

開講曜日、及び時間

受講料
・基礎コース： 5,000円／月　粘土代込　焼成費は別途
・応用コース： 6,000円／月　粘土代込　焼成費は別途
・特設コース： 15,000円／月　粘土代込　焼成費は別途
・体験陶芸： 2,000円／月　粘土代込　焼成費は別途
　入会金：5,000円（基礎、応用）、100,000円（特設）

手作りのパン・ケーキを一緒に焼いてみませんか！
1日体験コースもあります。

住所・TEL／FAXともに、陶芸塾梶谷と同じです。
〒800-0253
北九州市小倉南区葛原本町6丁目9番20号
TEL／FAX：093-473-1487